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材料 ：藕2斤、筒子骨一副 、藕汤藕汤姜 、做法做法盐 、家常家常醋、炖莲大全炖莲大全桂皮 。藕汤藕汤
做法 ：1 、做法做法先将莲藕洗净 ，切成滚刀块 ，切好后用水浸泡一下 ，以便洗去藕眼里的泥巴 。
2、筒子骨剁块焯水 ，焯水后装入漏瓢 ，在水龙头下用流动的水冲干净血水 。姜切片
3 、然后将筒子骨和洗净的藕发入高压锅，加水没过食材 ，加入生姜片 、二片桂皮 、二滴陈醋、适量盐 ，放灶上大火烧开 。
4、烧开上气5分钟后转小火 ，再压20分钟左右就可以了 。
答 ：食材 ，排骨半斤 ，莲藕300克 ，花生8粒，姜3大片和3小片 ，蒜3瓣 ，大葱一段，盐适量。
出锅前再切一碟葱花 。
排骨挑带两根脆骨偏肥的 ，莲藕沾不够油，味道闷着出不来 。撒盐腌上，十五分钟左右 。
莲藕切厚片 ，每片切成四块，均匀地裹上一层盐 。这是煲莲藕排骨汤关键的一步 ，用盐杀莲藕，可以让藕更粉更入味 。
莲藕的量和排骨差不多 ，别太少或太多 。
葱切段 ，蒜拍烂 ，备用。
炒锅上灶 ，大火烧两分钟转中火 。倒油 ，放葱蒜小片姜和排骨煸炒 。这里用素油 ，葵花籽油或玉米油全可以 ，别用猪油 。
等葱蒜成焦色后关火，捞出排骨 。
摆在盘中 ，静置。
土锅底上铺三大片姜，可以避免一开始烧焦 。
放排骨，再放入藕块，撒花生。加一升水 ，占到土锅八九成左右 ，别全满 ，不然会溢锅 。水也别少 ，会夹生 ，在武汉 ，半铫子或夹生半铫子 ，是骂人的。
上灶 ，敞着口中小火煮沸 ，然后转小火 。
盖上内外盖 ，气孔呈等腰三角形 ，小火煲两个半小时 。
一小时的时候开盖搅拌一下 。
两个半小时后 ，满屋藕和排骨的香味 。关火 ，开盖 ，汤已经煮到土锅的三分之二左右，撒上葱花和一小撮白胡椒粉 。汤就煲好了 。
1 、百合花和伏苓 。莲藕煲汤可加入百合花和茯苓 ，喜欢吃莲子的还可以加入莲子 ，炖出来的素汤非常鲜美 。
2 、鸡胸肉 。鸡胸肉偏瘦肉 ，莲藕搭配鸡胸肉可炖莲藕鸡汤。
3 、猪排骨 。这个也是最为常见的一种炖汤的搭配 ，排骨的骨肉香，加上莲藕的脆 ，非常解馋。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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