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【所需食材】 ：米粉2包 、鸡蛋2个 、线的线胡萝卜1个 、家常家常芹菜适量 、青蒜适量 、生抽适量 、玉米油适量 、蚝油适量
【烹饪过程】 ：
1 、首先 ，把制作炒米粉所需要的食材全部准备好 ，按顺序依次排放在桌子上，便于稍后制作时使用 。
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2、准备一锅冷水 ，把所有的米粉放进冷水锅中 ，把米粉泡开 。
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3 、待米粉全部泡开后 ，把冷水倒出来 ，保留泡好的米粉。往锅中添加适量的生抽 、老抽 、料酒 ，用筷子均匀搅拌 ，使调料与米粉充分混合在一起 。
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4 、用刀将胡萝卜切成丝 ，芹菜和青蒜切成段 ，鸡蛋搅拌成鸡蛋液 。调料倒入不同的碗中，一切准备就绪 。
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5 、起锅烧油 ，开小火把锅烧热 ，然后往锅中倒入适量的油 ，待油温上升到8分热的时候 ，这时候把鸡蛋液倒入锅中。
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7 、待鸡蛋炒得差不多后 ，把所有拌好的米粉也倒入锅中 ，用炒勺不停地翻炒。
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8 、米粉翻炒几下即可 ，最后快出锅的时候 ，再往锅中加入胡萝卜丝还有芹菜以及青蒜 ，添加半碗水，继续用炒勺翻炒几下。
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9 、加入适量的细盐 ，翻炒1分钟左右 ，即可关火。
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10 、盛出来放到碗里，一碗红黄绿相间的炒米粉就制作完成了 。
米线要用泡的，先用温水或开水泡，如果你用得急 ，你可以用开水 ，如果用得不急 ，可以用温水 。
用温水泡出来 ，他会比用开水泡出来变得粗很多 。泡好了 ，再用开水烫一下 ，就能吃了 。煮出来的米线 ，里面怎么都是生的 ，不好吃 。
使用冷水将粗米粉浸泡一个晚上那么久 ，然后等到第二天到来的时候 ，就可以先烧开水 ，水开了之后 ，就可以将粗米粉放进锅里面 ，大约过了三到五分钟的样子就可以将粗米粉捞起来了，然后再用凉水继续冲洗一下 ，放在旁边晾一晾就可以了 。
注意一定要用开水来泡，否则的话 ，用冷水泡的粗米粉在煮的时候非常的不容易成型 ，而且很容易断裂，变成一小节一小节的 ，另外就是 ，注意将浸泡的环境温度控制在大约二十摄氏度左右的样子 ，头天泡第二天就能开始煮了 。
好了，关于粗米线的家常做法大全和粗米线的家常做法大全视频的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
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